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银河娱乐手机版app:它改变了传统隐蔽的烹饪方式

时间:2021/5/16 20:11:12   作者:   来源:   阅读:17   评论:0
内容摘要:黄玉怡从小就对烹饪感兴趣,已经在餐饮行业工作了28年。现为中国铁板烧联盟成员。1993年,黄玉怡开始学习欧洲自助餐、法国菜、日本菜、铁板烧等餐饮知识和技能。在学习了许多烹饪方法后,他把铁板烧作为自己的事业目标。他曾在台湾知名酒店和餐厅担任厨师,并在台湾开了一家铁板烧餐厅。在发现大陆巨大的市场机会后,黄玉怡于2020年选...
黄玉怡从小就对烹饪感兴趣,已经在餐饮行业工作了28年。现为中国铁板烧联盟成员。1993年,黄玉怡开始学习欧洲自助餐、法国菜、日本菜、铁板烧等餐饮知识和技能。在学习了许多烹饪方法后,他把铁板烧作为自己的事业目标。

他曾在台湾知名酒店和餐厅担任厨师,并在台湾开了一家铁板烧餐厅。在发现大陆巨大的市场机会后,黄玉怡于2020年选择了上虞“登陆”,希望把正宗的铁盘菜带给大陆吃货。

食物总是可以为人们之间的交流搭建一座“桥梁”。在黄玉义看来,铁板烧是一种可以让食客和食物创造者面对面交流的烹饪方法。它改变了传统隐蔽的烹饪方式,以铁板烧为“台”,以刀铲为“台”。道具和所有的原料都陈列在顾客面前,而厨师则在现场展示自己的技能,了解顾客的口味,最大限度地满足顾客的需求。

日本和牛排骨、鱼子酱鲜扇贝、法国鹅肝蒸蛋、冰岛鳕鱼海王酱……平日,黄玉怡站在铁制的工作台前,用最少的调味料和最好的食材,力求展现出最精致的菜肴和最好的味道,“从一块优质的和牛到一种独特的酱汁,每一种食材都是精心挑选的。”

“任何摆在我面前的食材,我都能把它做成美味的铁板烧。”说到铁板烧,黄玉怡总是很自信。他说,即使是铁板烧炒饭的质量也是独一无二的“真滋滋炒饭,每一粒米饭都会‘舞动’,然后再与台湾蝴蝶虾相结合,达到极佳的香味效果。”

黄玉义的铁板烧餐厅位于城市的核心区。这家商店虽小但很精致。每天都有一批又一批的国内外客户光临。“我希望大家不仅仅是吃一顿饭,而是享受味觉和视觉的‘双盛宴’。”在黄玉义看来,大陆市场非常大,也是创新创业的热点。上虞市的“试水铁板烧”,更是看中了上虞市的发展潜力。

上虞区位于长江三角洲南翼,杭州湾南岸。2019年入选“中国百强区”。据上虞区台商协会会长郑建志介绍,上虞地区地理位置靠近台湾,彼此相连。目前,约有50名台商在本区不同领域工作、创业,与上虞市的城市发展“同频率共振”。

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